Mamba - untul de arahide picant
La prima vedere doar un unt de arahide clasic, "mamba" este de fapt o specialitate traditionala din Haiti in care gustul cremos de arahide se impleteste cu cel picant al ardeiului iute, si cu cat mai iute cu atat mai bine. Cel putin adevaratii cunoscatori sustin ca pentru o portie buna de mamba ai nevoie nu doar de arahidele cele mai bune, pregatite cu grija si ideal in casa, nu intr-o fabrica, dar si de ardei iuti rosii, intensi, puternici. Interesant este ca cei care au incercat o portie de mamba pe biscuiti sau sub forma de tartine spun ca gustul iute vine abia in fundal, ca o nota picanta surprinzatoare, fara sa domine reteta.
Pentru ca mamba sa fie pregatita conform traditiei cunoscutorii prefera sa pregateasca acest tip de unt de arahide acasa, in bucatarie sau si mai bine in curte, intr-un ceaun mare pus pe focul intretinut ore bune. Alunele se prajesc bine pana cand capata culoarea dorita, se indeparteaza cojile si se amesteca bine cu zahar si ardei iute pisat, apoi totul se trece prin masina de tocat de doua ori. Exista mai multe variante ale retetei, dar in final o portie reusita de mamba trebuie sa fie consistenta, cu gust puternic de alune, putin dulceag, cu note picante intense. Veti gasi in majoritatea magazinelor din Haiti diverse varietati de mamba, dar la fel de bine puteti cumpara de la vanzatorii stradali tartine cu ineditul unt de arahide, poate cea mai populara gustare din regiune. Si chiar daca in ultimii ani mamba a inceput sa fie si un produs de export "traditionalistii" prefera aceasta specialitate preparata acasa si nu in fabrici, asa ca nu sunt sanse sa dispara vreodata.
Foto: touchemarket.com
Articole asemănătoare
-
Milkshake cu unt de arahide si scortisoara
Un milkshake usor de pregatit acasa, pentru care veti avea nevoie de 2-3 banane bine coapte (tinute la congelator pentru 20 de minute inainte de a fi taiate), unt de arahide cremos, lapte de cocos, putina scortisoara, putina miere sau sirop de artar. Rezultatul? O bautura dulce, aromata, parfumata, perfecta cu putina gheata.
-
Smoothie cu lapte de migdale si unt de arahide
Un smoothie cremos si aromat, bun pentru digestie, un somn mai odihnitor si o stare generala de bine. Mai ales daca va place sa va bucurati de untul de arahide de calitate, intr-un sandvis sau pur si simplu ca o gustare.
-
Smoothie cu unt de arahide si cafea
O bautura cu gust intens de cafea aromata si unt de arahide cremos.
-
Smoothie cu unt de arahide si cacao
Un smoothie consistent, plin de gust, ce poate inlocui un desert clasic, o bautura dominata de notele de arahide si parfumul de cacao. Atentie insa, este o reteta cu multe calorii.
-
Smoothie cald cu lapte vegetal, pere si unt de arahide
Aromat, dulce, cu multe vitamine, perfect pentru cei care prefera untul de arahide.