Mamba - untul de arahide picant

La prima vedere doar un unt de arahide clasic, "mamba" este de fapt o specialitate traditionala din Haiti in care gustul cremos de arahide se impleteste cu cel picant al ardeiului iute, si cu cat mai iute cu atat mai bine. Cel putin adevaratii cunoscatori sustin ca pentru o portie buna de mamba ai nevoie nu doar de arahidele cele mai bune, pregatite cu grija si ideal in casa, nu intr-o fabrica, dar si de ardei iuti rosii, intensi, puternici. Interesant este ca cei care au incercat o portie de mamba pe biscuiti sau sub forma de tartine spun ca gustul iute vine abia in fundal, ca o nota picanta surprinzatoare, fara sa domine reteta. 
 
Pentru ca mamba sa fie pregatita conform traditiei cunoscutorii prefera sa pregateasca acest tip de unt de arahide acasa, in bucatarie sau si mai bine in curte, intr-un ceaun mare pus pe focul intretinut ore bune. Alunele se prajesc bine pana cand capata culoarea dorita, se indeparteaza cojile si se amesteca bine cu zahar si ardei iute pisat, apoi totul se trece prin masina de tocat de doua ori. Exista mai multe variante ale retetei, dar in final o portie reusita de mamba trebuie sa fie consistenta, cu gust puternic de alune, putin dulceag, cu note picante intense. Veti gasi in majoritatea magazinelor din Haiti diverse varietati de mamba, dar la fel de bine puteti cumpara de la vanzatorii stradali tartine cu ineditul unt de arahide, poate cea mai populara gustare din regiune. Si chiar daca in ultimii ani mamba a inceput sa fie si un produs de export "traditionalistii" prefera aceasta specialitate preparata acasa si nu in fabrici, asa ca nu sunt sanse sa dispara vreodata.

Foto: touchemarket.com

Articole asemănătoare

  • Smoothie cu unt de arahide si afine

    Untul de arahide este preferatul multora, iar in combinatie cu gustul dulce-acrisor de afine face dintr-un smoothie o combinatie pe care o veti tine minte.

  • Smoothie cu banane si cacao

    Revigorant si plin de aroma, perfect pentru un mic dejun pe fuga sau pentru o pauza in care avem nevoie de ceva dulce si in egala masura sa ne incarcam cu energie.

  • Smoothie cu unt de arahide, banana si cacao

    Plin de proteine, gust placut, un plus de energie, asa ca aceasta combinatie de unt de arahide, cacao si banana este recomandata in special celor care fac mult efort fizic. Asa ca daca va place sportul s-ar putea sa fie reteta de smoothie care sa va ajute sa exersati un pic mai mult.

  • Ce este si cum ajuta pielea untul de shea?

    Untul de shea este un produs cosmetic natural obtinut din nucile arborelui karite (shea). Primii care s-au incredintat de multiplele sale avantaje dermatologice au fost locuitorii continentului negru. Astazi, untul de shea este unul dintre ingredientele cu cea mai buna reputatie in domeniu, fiind folosit pe toate meridianele globului.

  • Termenul de valabilitate al celor mai comune produse alimentare

    Legile in vigoare ii obliga pe “actorii” din industria alimentara sa afiseze la vedere atat informatiile referitoare la continutul produselor, valoarea nutritiva, cat si pe cele privind termenul de valabilitate.