Mamba - untul de arahide picant

La prima vedere doar un unt de arahide clasic, "mamba" este de fapt o specialitate traditionala din Haiti in care gustul cremos de arahide se impleteste cu cel picant al ardeiului iute, si cu cat mai iute cu atat mai bine. Cel putin adevaratii cunoscatori sustin ca pentru o portie buna de mamba ai nevoie nu doar de arahidele cele mai bune, pregatite cu grija si ideal in casa, nu intr-o fabrica, dar si de ardei iuti rosii, intensi, puternici. Interesant este ca cei care au incercat o portie de mamba pe biscuiti sau sub forma de tartine spun ca gustul iute vine abia in fundal, ca o nota picanta surprinzatoare, fara sa domine reteta. 
 
Pentru ca mamba sa fie pregatita conform traditiei cunoscutorii prefera sa pregateasca acest tip de unt de arahide acasa, in bucatarie sau si mai bine in curte, intr-un ceaun mare pus pe focul intretinut ore bune. Alunele se prajesc bine pana cand capata culoarea dorita, se indeparteaza cojile si se amesteca bine cu zahar si ardei iute pisat, apoi totul se trece prin masina de tocat de doua ori. Exista mai multe variante ale retetei, dar in final o portie reusita de mamba trebuie sa fie consistenta, cu gust puternic de alune, putin dulceag, cu note picante intense. Veti gasi in majoritatea magazinelor din Haiti diverse varietati de mamba, dar la fel de bine puteti cumpara de la vanzatorii stradali tartine cu ineditul unt de arahide, poate cea mai populara gustare din regiune. Si chiar daca in ultimii ani mamba a inceput sa fie si un produs de export "traditionalistii" prefera aceasta specialitate preparata acasa si nu in fabrici, asa ca nu sunt sanse sa dispara vreodata.

Foto: touchemarket.com

Articole asemănătoare

  • Smoothie cald cu lapte vegetal, pere si unt de arahide

    Aromat, dulce, cu multe vitamine, perfect pentru cei care prefera untul de arahide.

  • Smoothie cu unt de arahide si scortisoara

    O bautura consistenta si aromata, cu note intense de scortisoara si gust dulce.

  • Smoothie cu unt de arahide si banana

    Untul de arahide este cremos, aromat, dulceag, fiind preferatul multora, iar in aceasta reteta devine ingredientul principal pentru o bautura cu note de toamna.

  • Smoothie cu unt de arahide si mar

    O bautura sanatoasa, cu putine calorii, o alegere perfecta pentru cei care iubesc untul de arahide.

  • Smoothie cu unt de arahide si cafea

    Poate ca place cafeaua, bauta fierbinte in fiecare dimineata. Ati incercat gustul de unt de arahide, adorat de unii, detestat de altii. Cum ar fi sa le aduceti impreuna in aceeasi cana printr-o reteta cu totul diferita de ceea ce intelegem in general printr-un smoothie. In definitiv nu trebuie sa fie un mix de fructe, legume si verdeturi alaturi de apa sau lapte vegetal, ci poate fi ceva cu totul nou.