Boabele de naut, gustoase dar mai ales sanatoase

Nautul este o planta din familia leguminoase, asemanatoare cu mazarea, ce provine din vestul Asiei, India si zona Mediteranei. Dintre cele 20 de tipuri existente, in comert intalnim doua tipuri usor diferite fizionomic si calitativ: primul caracterizat prin boabe mai micute si inchise la culoare, si denumit Desi, iar al doilea caracterizat prin boabe deschise la culoare si denumit Kabuli.

Chiar daca cel dintai este considerat o alegere alimentara superioara, in Romania si majoritatea statelor din Europa, nautul Kabuli este cel care predomina pietele.

Beneficiind de o aroma discreta, boabele de naut sunt intrebuintate astazi in intreaga lume, in salate, hummus, falafel, ori alte specialitati gustoase si hranitoare. In statul Myanmar din sud-estul Asiei, oamenii prepara din naut chiar o varietate de tofu, cunoscuta indeobste sub numele de Burmese tofu.

Exista numeroase motive pentru care ar trebui sa i se acorde atentie nautului, cel de baza fiind desigur, nu gustul, ci valoarea nutritiva. Continutul proteic bogat al boabelor de naut le-a impus printre cei mai buni substituenti vegetali ai carnii. Spre exemplu, doar o cana de naut are in jur de 250 de calorii, adica jumatate din necesarul nostru zilnic de fibre si o treime din cel de proteine.

De altfel, nu este putin lucru sa stim ca putem renunta oricand din anume principii de viata la produsele de origine animala fara a risca sa ne confruntam cu probleme de sanatate. Nautul mai poseda o cantitate insemnata de fibre vegetale, utile in procesul digestiv, si capacitatea de a reduce nivelul colesterolului "rau" din sange. 

Nautul scade si riscul cancerului de colon, regleaza glicemia, ajuta la digestie si actioneaza ca un antioxidant pentru organismul uman.

Sursa foto

I. C.

Articole asemănătoare

  • Crinii Salmon Classic

    Crinii galbeni sunt mai rar intalniti in gradini, dar frumusetea lor aparte ii face deosebit de atragatori pentru cultivatori, mai ales daca alegeti o varietate cu buna rezistenta la boli si un parfum puternic, intens.

  • Magnolia Heaven Scent, o alegere inspirata pentru orice gradina

    Cu florile sale mari, numeroase, de un roz pur spre violet deschis, palid, cu tuse albe, aceasta varietate de magnolie este potrivita pentru orice gradina sau spatiu verde, dar devine centrul de atractie si interes mai ales intr-un spatiu relativ restrans.

  • Un monument dedicat… cartofilor

    Realizat intr-o maniera suficient de realista incat de la distanta sau intr-o lumina inselatoare sa para chiar o gramada de saci plini de cartofi, probabil cel mai amuzant monument din orasul american Boston trebuia sa fie initial un omagiu adus banalului si modestului tubercul, dar mai ales rolului pe care l-a avut acesta in istoria si economia regiunii.

  • Zmeura Glen Coe

    Varietate de zmeur cu arbusti puternici, rezistenti, vigurosi, ce pot sa depaseasca la maturitate 150 de cm inaltime, Glen Coe surprinde nu doar prin productivitatea ridicata din fiecare sezon, dar mai ales datorita culorii mai putin intalnite la boabele de zmeura, de un rosu inchis cu nuante violet.

  • Cinci beneficii oferite de sucul de rodii

    Un pahar de suc de rodii ofera organismului vitamina A, vitamina E, vitamina C si acid folic (aproape jumatate din necesarul zilnic), antioxidanti, nutrienti, un tratament naturist eficient sub forma unei bauturi delicioase si mai ales sanatoase.