Hoummus, mancare traditionala libaneza

 Hoummus este un preparat din bucataria libaneza cunoscut ce se poate prepara de oricine chiar si acasa.

Ingredientele de care aveti nevoie pentru Hoummus sunt:

- 500 grame naut uscat;

- 2 linguri bicarbonat de sodiu;

- 1 1/2 lingura tahini (pasta de susan);

- 1 lingura suc de lamaie;

- 1-2 catei de usturoi;

- 2 lingurite de sare;

- 1 lingura ulei de masline extravirgin;

- 1 lingura de boia de ardei;

- patrunjel taiat marunt;

Se pune nautul intr-o cratita mare. Peste acesta se adauga apa calda astfel incat sa fie acoperit. Dupa ce nautul absoarbe apa se adauga bicarbonatul de sodiu si se lasa la macerat peste noapte.

A doua zi se clateste nautul, se pune in cratita si se toarna peste apa fierbinte cat sa il acopere. Se pune la fiert pentru aproximativ 1-2 ore sau pana cand i se dezlipeste coaja.

Atunci cand nautul este moale si coaja este desprinsa, scurgeti-l si lasati-l sa se raceasca.

Dupa ce s-a racit se amesteca pana devine moale si cremos. Se adauga tahini, suc de lamaie, usturoi, sare si se amesteca din nou, pana cand ajunge la omogenizare.

Amestecul se serveste cu paine libaneza, ulei de masline, boia de ardei si patrunjel taiat marunt.