Chutney sau salsa

retete Chutney

 

 Chutney - se obtine prin amestecarea unor ingrediente (legume, fructe) ce au fost taiate marunt sau pasate si la care se adauga mirodenii dulci sau iuti. Este un echivalent indian pentru salsa specifica bucatariei din America Latina.

 

In continuare va oferim doua retete delicioase:

 

Chutney din sfecla, ceapa si mere

 

Ingrediente: 6 sfecle mici, 1 lamaie, 3 cepe mari, 300 ml apa, 2 linguri seminte marar, 300 g zahar, 450 g mere coapte, 1 lingura mustar, 350 ml otet de vin rosu si sare.

 

Preparare: se curata de coaja si seminte merele coapte, se coc sfeclele si se taie felii subtiri. Ceapa se taie rondele si se adauga peste merele amestecate cu suc de lamaie si marar. Se infierbanta toate 15 minute, apoi se pune compozitia in borcane curate, sterilizate.

 

Separat fierbeti otetul cu apa, mustar, sare si zahar, timp de 5 minute. La sfarsit adaugati acest sos racit peste ingredientele din borcan, inchideti ermetic borcanele si lasati-le cam 6 saptamani inainte de a consuma aceasta pasta.

 

Se potriveste de minune la mancaruri de legume si carne.

 

 

Chutney din ceapa cu lamaie

 

Ingrediente: 450 g lamaie, 450 g zahar, 125 g stafide, 125 g struguri, 4 cepe mari, 50 g sare, 25 g ardei iute si 850 g otet de mere.

 

Preparare: ceapa se taie rondele, stafidele se pot marunti si ele, la fel  boabele de struguri,

se taie fin si ardeiul iute, lamaile se storc si se foloseste sucul rezultat, de asemenea coaja rasa a lamailor.

 

Toate se amesteca si se lasa la rece 3-4 ore. Apoi se pun pe foc si se fierb in suc propriu pana cand acesta se ingroasa. Compozitia se pune in borcane si se pastreaza cam 6 saptamani inainte de consumare.

 

Se serveste langa carne de pui sau curcan.

 

GradinaMea.ro

 

Articole asemănătoare

  • Naranjilla - o portocala sau o rosie?

    Un fruct mic de culoarea unei portocale, coaja lucioasa si tare, gust acrisor-acid, naranjilla este o raritate in afara Americii de Sud, unde il veti intalni in diverse retete, ca o gustare simpla sau chiar in bauturi traditionale.

  • Supa de cirese sau visine

    Un desert, o gustare sau pur si simplu o reteta inedita cu care va puteti surprinde invitatii.

  • Flori de vara. Larkspur sau pintenul ciocarliei

    Larkspur sau pintenul ciocarliei este o floare a lunii lui cuptor care atrage atentia prin nuante calde de albastru, rosu, violet sau alb. Din fericire pentru crescatorii europeni si cei din America de Nord, planta se gaseste intr-o varietate la fel de mare, aproape, ca si orhideea.

  • Renumitul falafel sau chiftelutele de naut

    O reteta de mancare egipteana - sanatoasa si satioasa, pe care multi poate nu au gustat-o nici macar o data este renumitul falafel sau chiftelutele de naut.

  • Conserve. Sos salsa de legume pentru sezonul rece

    Un sos ideal pregatit in propria bucatarie cu o varietate de legume si bogat in vitamine este sosul salsa de legume pentru sezonul rece. Bucurati-va de gustul exotic al acestui sos, folosindu-l mereu la mancarurile preferate.