Salata cu varza rosie, nuci si seminte de rodie

Ingrediente:
 
100 g miez de nuca
2 cani varza rosie taiata fideluta
50 g seminte de rodie
cateva frunze proaspete de menta, spalate si taiate mare
5-6 catei de usturoi
1 lingura mustar cu boabe
zeama si coaja unei lamai bio
2 linguri otet de vin rosu
100 ml ulei de masline 
sare, piper
 
Mod de preparare: miezul de nuca se prajeste usor intr-o tigaie, fara grasime, pana cand isi schimba putin culoarea. Se pot prepara la fel de bine si in cuptor, intr-o tava mica. Dupa ce se racesc se sfarama cu latul cutitului. Intr-un bol se pune uleiul de masline, otetul, zeama de lamaie, mustarul, cateii de usturoi zdrobiti, se condimenteaza cu putina sare si piper, amestecand bine toate ingredientele pana cand sosul este omogen. Varza rosie se poate opari pret de 1-2 minute in apa clocotita sau se lasa cruda, dupa gust. Se pune intr-un bol de salata, se toarna deasupra sosul si se amesteca bine, apoi se pun si semintele de rosie, miezul de nuca, frunzele de menta, amestecand usor. Se mai poate turna deasupra putin ulei de masline extravirgin. Se serveste ca antreu sau gustare. 

Foto: publicdomainpictures.net

Articole asemănătoare