Salata de vara cu mandarine, tomate si varza rosie

Ingrediente:
 
o jumatate de varza rosie, tocata marunt
un morcov mare, curatat de coaja si ras
o legatura mica de spanac spalat bine
o jumatate de cana felii de rosie foarte coapta (pot fi folosite si rosii din conserve)
doua mandarine curatate si desfacute felii
un sfert de cana migdale prajite, nesarate
un avocado
o jumatate de cana suc de mandarine
doua linguri suc de lamaie
o lingurita cu varf mustar
o lingura ulei de masline
sare, piper
 
Mod de preparare: varza rosie se presara cu putina sare si se lasa la frigider pentru 60 de minute. Se scurge si se pune in bol, adaugandu-se pe rand morcovii, spanacul tocat, feliile de rosii si cele de mandarine (daca sunt prea mari se pot taia in doua). Se amesteca usor. Separat se prepara sosul din avocado, sucul de mandarine, cel de lamaie, ulei si mustar, mixand foarte bine si condimentand cu sare si piper dupa gust. Se toarna peste salata si inainte de servire se adauga migdalele prajite, sfaramate cu lama unui cutit. 

Foto: health.harvard.edu

Articole asemănătoare